11月22日至11月24日，“傳承經(jīng)典 創(chuàng)新無界”AIIC2024酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會（以下簡稱“大會”）在海南?？谂e辦。面對調(diào)整周期，大會圍繞酒業(yè)“傳承與創(chuàng)新”，針對行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展方向進行了深度剖析。

酒業(yè)長期向好

中國酒類流通協(xié)會會長王新國在大會上強調(diào)，當前白酒行業(yè)正處于前期高速增長后的“消化期”、面對新環(huán)境的“適應期”以及面向新空間的“開拓期”。他提出，只有深刻認識到這一行業(yè)現(xiàn)狀，酒企才能精準施策，有序消化渠道庫存，靈活適應消費群體、市場結構和渠道形態(tài)的變化，積極開拓新群體、新區(qū)域、新品類、新場景，從而找到未來增量發(fā)展的關鍵所在。

2024年以來，中國國民經(jīng)濟保持著穩(wěn)中有進的態(tài)勢，消費市場展現(xiàn)出積極向上的活力。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，社會消費品零售總額和全國居民人均消費支出均保持穩(wěn)定增長。其中，全國居民人均食品煙酒消費支出達到6206元，增長7.1%，占人均消費支出比重為30.1%；今年前三季度，國內(nèi)規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量為298.0萬千升，同比增長2.3%，呈穩(wěn)健小幅增長態(tài)勢。

王新國進一步提出，酒類消費作為民生消費中的重要一環(huán)，其傳統(tǒng)文化符號的價值屬性不會改變，酒業(yè)長期向好的趨勢同樣不會改變。他表示，白酒行業(yè)已經(jīng)歷了三個跨越式發(fā)展階段，當前正由傳承與創(chuàng)新的“雙核驅動”開啟第四次跨越發(fā)展，這是酒業(yè)成功穿越本輪調(diào)整周期的關鍵所在。在當前的市場環(huán)境下，酒類企業(yè)必須求新求變，不斷探索新的發(fā)展模式和路徑。

談及酒類創(chuàng)新，王新國建議，在白酒行業(yè)已形成完善、穩(wěn)定的傳統(tǒng)技藝生產(chǎn)和保護體系的基礎上，企業(yè)應繼續(xù)堅守傳統(tǒng)工藝，同時增強科技創(chuàng)新，以提升白酒品質。他強調(diào)，要充分利用大數(shù)據(jù)、信息化技術，提高流通效率，推動白酒市場更加健康、有序地發(fā)展。

據(jù)了解，茅臺集團憑借其“獨特的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、科學的釀造工藝以及基酒的多樣性和產(chǎn)品的穩(wěn)定性”，在白酒行業(yè)中獨樹一幟。為了守正創(chuàng)新，茅臺不斷提升水質檢測技術，建立“地空天”一體化監(jiān)測網(wǎng)絡，確保釀造環(huán)境的穩(wěn)定與微生物生長的最優(yōu)條件。

五糧液同樣在窖泥微生物研究領域取得了顯著成就，這些成就建立在數(shù)十年的技術積累與傳承之上。而國臺酒業(yè)通過全面實現(xiàn)數(shù)字化、創(chuàng)建智能釀造生產(chǎn)及標準體系、采用科學方法替代感官評價、構建智能釀造數(shù)字化管理體系等舉措，推動傳統(tǒng)釀造向智能釀造轉型，力求酒品質量恒定。

珍酒李渡集團董事長、華致酒行董事長吳向東認為，美食升級會帶動白酒發(fā)展，應該重視對美食+美酒的研究。通過推動中華美食的升級，創(chuàng)造更多需求，推動白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

郎酒股份副總經(jīng)理陳建偉表示，從一個釀酒工廠到一座世界級酒莊，耗資200億元、歷時16年打造的郎酒莊園是郎酒最大的創(chuàng)新。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬表示：“頭部白酒企業(yè)加大創(chuàng)新能夠在提升產(chǎn)品質量、增強市場競爭力、響應消費升級、提升品牌形象、促進可持續(xù)發(fā)展等多個方面帶來好處，有助于企業(yè)在激烈的行業(yè)競爭中保持領先地位?！?/p>

培育世界級品牌

在存量競爭日益激烈的背景下，尋求新市場的新增量已成為酒業(yè)未來發(fā)展的重要方向。其中，“出?！币殉蔀橐坏辣卮痤}。

“國際化則是當前局勢下白酒品牌發(fā)展的必然趨勢?！睎|高科技投研學院副院長劉飛勇表示，當下，國內(nèi)白酒行業(yè)進入調(diào)整期，白酒“出?！币灿型麨樾袠I(yè)帶來新的增量。

中國貿(mào)促會研究院院長趙萍談及白酒“出海”時表示，中國酒業(yè)“出?！鼻》昶鋾r，品牌“出海”是尋求增長點的必然趨勢。

2023年中國白酒行業(yè)實現(xiàn)了總產(chǎn)量629萬千升，銷售收入達到7563億元，出口量和出口額分別占到了0.24%和0.74%。2024年前三季度，中國酒類出口量同比增長7.45%，出口額同比增長8.91%。

《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》提出，中國酒業(yè)在產(chǎn)業(yè)結構方面要打造世界級產(chǎn)業(yè)集群，在品牌培育方面要培育世界頂級品牌。頭部酒企如五糧液、茅臺等已經(jīng)開始組團“出海”，推動中國名優(yōu)白酒集體走向國際市場。

今年五糧液繼續(xù)開展“和美全球行”系列活動，先后走進意大利、奧地利、法國等國家。茅臺的國際化進程也明顯加快，先后走進瑞士、意大利、印度尼西亞、泰國、馬來西亞、日本等國家進行市場調(diào)研、開展品牌活動。珍酒李渡也在海外市場舉辦高端品鑒會，產(chǎn)品進入十多家米其林餐廳和多家五星級酒店。

但隨著中國白酒“出海”聲浪漸高，白酒企業(yè)們在國際化道路上遇到的挑戰(zhàn)也不少。那么，未來中國白酒應該如何突圍？趙萍建議，酒企要制定差異化市場策略、積極開展國際合作、講好中國白酒文化故事。

（來源：證券日報）